平时顿顿精米白面，重油重盐，不少人餐后血糖都会极易波动不稳，血脂胆固醇也会大幅偏高。不用昂贵保健品，只需平日常见的苦瓜，富含高纤维低升糖，并搭配几样家常食材，日常轮换食用，促进帮助平稳代谢，清热解毒，清理肠道以及血管健康。

一、豆豉炒苦瓜/饮食油腻、餐后血糖容易波动

食材：苦瓜1根、豆豉1勺、大蒜3瓣、少许盐

做法：苦瓜挖掉白瓤，斜切薄片；开水下锅焯水30秒捞出，减轻苦味。锅里放少量油，爆香蒜片和豆豉，倒入苦瓜大火翻炒2分钟，加盐即可出锅。

功效：豆豉炒苦瓜具有清热解暑、健脾开胃的功效 ，适合夏季食用。豆豉气味鲜香，健脾开胃，能够刺激唾液和胃液分泌，改善食欲不振。

二、苦瓜炒木耳/血脂偏高、血管油脂堆积

食材：苦瓜半根、干木耳一小把、生姜少许

做法：木耳提前泡发撕小朵；苦瓜去瓤切片焯水；少油下姜丝，先放木耳翻炒1分钟，再加苦瓜大火快炒，少量盐调味。

功效：苦瓜和木耳中都含有较多的膳食纤维，膳食纤维进入胃部后，可以增加胃肠的蠕动频率，还可以增加粪便体积和蓬松度，因此苦瓜炒木耳可加快肠道蠕动，有利于消化和粪便排出。

三、苦瓜瘦肉汤/体虚怕寒凉，想要控糖补营养

食材：苦瓜1根、瘦猪肉150g、生姜2片、少许盐

做法：苦瓜去瓤切薄片；瘦肉切薄片。清水加姜片烧开，下入肉片煮到变色撇掉浮沫，放入苦瓜煮3分钟，加盐调味。

功效：苦瓜瘦肉汤中的苦瓜味苦，性寒，尤其在夏天食用能清热祛暑，并且苦瓜的苦味不会传给汤中的瘦肉，保证了汤的味道鲜美，具有一定提升食欲的功效。

四、苦瓜拌洋葱/胆固醇偏高，内热上火

食材：苦瓜半根、洋葱半个、蒜末、少许生抽、香醋

做法：苦瓜切片焯水过凉水；洋葱切丝。两种食材放到碗里，加蒜末、生抽、香醋拌匀，不用放油。

功效：具有清热解暑、促进消化、辅助调节血糖血脂、增强抗氧化能力等功效。苦瓜性寒，富含苦瓜甙等成分，具有清热解毒、清肝明目的作用。

食用小贴士

1.建议隔天吃一次，不要天天大量食用；做菜时以清淡少油方式，养生效果也更佳。

2.脾胃虚寒、经常拉肚子，苦瓜少吃；食疗仅用于日常膳食调理

3.建议苦瓜去掉里面的白色瓜瓤，可以很大程度的减轻寒性和苦味。

校对 庄武